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天生奇才

小宇醒来后,脑中突然出现神秘的提示音,侦察术、读心术、潜行术、过目不忘……各...

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第八十七章 蟹壳黄与梅花糕
发布时间:2019-08-13        浏览次数:0        返回列表
礼仪小姐话声刚落,各个操作台上的厨师们立刻忙活起来。

小宇冷眼旁观,发现这田林路上还真是藏龙卧虎之地,可以这么说,这十家店铺的厨师们,手法娴熟,刀工极佳,没有一个是庸才。

看来,这朱晓红给自己的资料并不完整,说不定会有哪家店铺异军突起,也未可知。

不多时,操作台上的各式小吃已经略见雏形,这刘宝财做的应该是一种饼类的小吃,而‘杨阿姨水饺店’和‘福旺面馆’的厨师做的小吃却是一目了然,分别是水饺和面条。

再过一会儿,操作台上香气四溢,厨师们煎炒烹炸忙得不亦乐乎,每一种小吃都极度勾引着现场观众的嗅觉,不时听到有人在大口地咽唾沫。

每个人心中都大呼过瘾,各家店铺厨师的绝活秘法都展露在自己眼前,平时哪能见到这种情景?

“咦,小宇,你看这福旺面馆做的小吃,居然不是他们的招牌开洋葱油拌面!”小刀观察着场内的情形,讶异地对小宇道。

小宇一愣,仔细往福旺面馆的操作台看去。

果然,一名厨师正在剥着虾仁,其他两名厨师手中的材料则是鲜笋和香菇。

“难道他们想做虾仁炒面?”

小宇有些搞不懂起来,为什么第一轮不上自己的招牌小吃呢?

小宇转头看了看不远处福旺面馆的吴老板,只见他坐在那里正端着一个小巧的紫砂茶壶,慢悠悠地喝着茶,好象一切都成竹在胸。

吴老板心中自然有一番计较,在他看来,这一轮自己的队伍出线已成定局,除了田林火锅城和杨阿姨水饺店外,其他的对手都不足为虑。

第一轮每组有三个出线名额, 所以他特地关照厨师,先上最弱的一项虾仁炒面,把自己的招牌小吃开洋葱油拌面放到第二轮比赛再用。

如此一来,第二轮以后,开洋葱油拌面加上他研发的秘密武器-‘两面黄’,恐怕夺冠也未必没有这个可能吧?

想到得意之处,吴老板不由地嘿嘿笑了起来。

“时间到!”

随着礼仪小姐清脆的嗓音,各家店铺的厨师都停下了手中的工作,一碗碗,一碟碟热气腾腾,色香味俱全的特色小吃,放在了桌上。

礼仪小姐带着三位评审首先来到了‘田林火锅城’的桌前,在他的操作台上,放着一个十分精美的瓷盘,盘里放着四只色泽金黄,大小如同螃蟹壳一般的小圆饼,饼上粘着密密麻麻的白芝麻,散发着浓烈的香气。

“你做的是蟹壳黄?”评审之一的王建国指着盘中的圆饼问道。

刘宝财点了点头,笑道,“王先生猜对了,正是蟹壳黄,不过我这蟹壳黄可和别家的蟹壳黄不一样,您尝尝就知道了。”

“哦?不一样?”王建国心想,这蟹壳黄城隍庙里有的卖,一块钱一个,有什么不一样的?

将信将疑之下,拿起一个蟹壳黄放到嘴边,咬了一口,神情一愣,立刻呆住了。

过了好一会儿,才夸赞道,“不错,不错,你这蟹壳黄烤得十分酥脆,一咬之下,外面的壳层层剥落,满口留香,还有这馅料,真是太……怎么说呢,太够味了!”

王建国把手中剩下的蟹壳黄一下子扔进嘴里,大口地咀嚼起来。

另外两名评审曹虹和李局长听王建国如此一说,也各自拿起一块蟹壳黄品尝起来,一尝之下,都不由地暗中点头。

这火锅城新来的主厨果然有两把刷子。

刘宝财嘿嘿一笑,洋洋得意道,“我这馅料用的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄和新鲜的虾仁一起调配而成,虾仁的鲜,蟹黄的酥和芝麻的香,三者结合,这可是名副其实的‘极品蟹壳黄’了。”

李建国和曹虹暗暗点头,这个火锅城的大厨还真有两把刷子。

李局长却眉头一皱,问道,“这极品蟹壳黄如果在你们店里卖,要多少钱?”

“卖多少钱?”刘宝财卡住了,这个小吃是他单为比赛设计的,如果真的拿出来卖,恐怕单是这蟹黄的本钱就要二、三十了。

李局长看了看刘宝财的表情,脸上露出一丝冷笑道,“不用说,平常人家应该吃不起吧?”

刘宝财脸上一红,吭吭哧哧地道,“这个自然,我们即将开业的美食城面向的是高端客户,这平常老百姓自然是吃不起这极品蟹壳黄的。”

李局长哼了一声,不再说话,扔下这刘宝财,径自向下一桌走去。

其他两位评审互相看了一眼,也跟着李局长走向了下一桌。

紧挨着田林火锅楼的是‘福旺面馆’。

看到刘宝财吃瘪,这福旺面馆的厨师不由地暗暗高兴,心想,最好田林火锅城出不了线,这样自己夺冠的希望就更大了些。

三位评审品尝了虾仁炒面。

王建国和李局长没什么反应,那曹虹却是一皱眉头,“你这炒面的油足足比标准多放了一汤匙,有些油腻,而且虾仁也炒得太老了,这辣椒油又加得画蛇添足,把虾仁的鲜味都盖掉了,失败。”

福旺面馆的厨师脸色立刻刷白。

‘叭嚓’,那边的吴老板手中的紫砂茶壶打碎在了地上。

众人心里都在暗乐,这吴老板偷鸡不成蚀把米,原想玩把田忌赛马,现在被曹虹这么一批,连出线都危险了。

三位评审又走过了几家店铺的操作台,除了对‘杨阿姨水饺店’的三鲜水饺表示满意外,其他的小吃都被评为普通货色,难入评审的法眼。

‘杨阿姨水饺店’的三鲜水饺是以鲜贝、虾仁和猪肉做为馅料,经过特殊的配料调配而成,吃起来真是鲜到了骨头里,小宇前几天曾经带着小美去试吃过一回,发现果然很是不错,小美这小丫头吃了二两后,居然又加了二两,回来时,撑得都走不动路了。

“杨阿姨三鲜水饺,可以食用,每服用100克减少饥渴度25%,立刻恢复生命值30%,愉悦度上升30%,精神力暂时增加10。”

这三鲜水饺的属性几乎和小宇的‘金牌辣酱面’不相上下,怪不得这家水饺店的生意也是出奇的好。

第一组的最后一家是‘老张糕点铺’。

这家店没有在朱晓红的名单之列,所以小宇也没去试吃过,和别家不同,这家的厨师只有一个,是一个六十多岁的干巴小老头。

他做的小吃外形象是一朵碗口大小的梅花,散发着浓郁的香气,单从外形看,就已经很是精致了。

三位评审立刻被这小吃的外形吸引住了,饶是王建国见多识广,也没见过这种小吃,那李局长更是不知了。

想问问吧?偏偏那老头此时却闭上了眼睛,站在那里一副闭目养神的样子,两人只好把疑问的眼神放到了曹虹身上。

曹虹上前仔细端详了一番,有些激动地对老人道,“老人家,您做的是梅花糕吧?”

老人眼睛一睁,混浊的眼中忽然露出精光,笑道,“不简单,不简单,你居然认识梅花糕,尝尝吧!我可是有十多年没做这梅花糕了,不知道这手艺退化没有。”

曹虹拿起了一块梅花糕,先轻轻咬了一口,梅花糕的最上层是薄薄的一层融合后的焦糖,覆盖着红枣、瓜子仁、花生米、核桃仁、葡萄干、蜜枣等辅料,咬上去,外壳香香的又稍微有些柔韧,说不出来的滋味回绕在舌尖。

再咬一口,吃到里面的馅心,那是赤豆沙,柔和的细沙滑过喉头,甜甜浓浓,连心头也暖和起来。

曹虹慢慢地,一口一口吃完手中的梅花糕,好象是在吃什么极其珍贵的东西,眼眶不知什么时候湿润了起来,悄悄用手擦了擦,对小老头道,“我小时候喜欢吃甜食,妈妈经常给我买梅花糕给我吃,您做的梅花糕让我想起了妈妈,想起了童年时的情景,希望你能够继续做这种好吃的小吃,让更多人都吃得到。”

小老头若有深意地看了曹虹一眼,低头看了着自己做的梅花糕,自嘲地叹道,“现在的年轻人,都喜欢吃肯德基麦当劳,哪里还会到我们这种小吃店去吃这些传统的上海小吃呢?就算我想做,也卖不掉啊!”

曹虹笑了笑,“这个您不用担心,我保证会有人来您店里吃梅花糕的。”

对她来说,在美食杂志写篇短评那是轻而易举的事情,象梅花糕这种濒临面绝的上海小吃,正是她写作的极好素材。

有了杂志做为媒介,那些探宝小队肯定会蜂拥而来,这小老头的生意不火也难啊!

第一组的小吃全部尝遍,三位评审回到了评审席。

经过短暂的讨论后,第一组前三名的名单马上出炉,出乎大家意料之外的是,前三名分别是‘田林火锅城’、‘杨阿姨水饺店’和‘老张糕点铺’。

虽然李局长对蟹壳黄的成本颇有微词,但是这毕竟是美食比赛,事先没有规定必须把成本限制在多少以内,而这蟹壳黄也确实有其独到之处,相对而言,比其他店铺的小吃要高上一筹,在其他两位评审的力挺下,田林火锅城出线。

‘福旺面馆’果然被淘汰了。

福旺面馆的吴老板觉得面子上下不去,狠狠地骂了手下厨师一顿后,不想在这里久留,丢人现眼,带着三名厨师灰溜溜地走了。

火锅楼的杨老板脑子极是灵活,那些店铺做出来的多余小吃,被他用抽签的方式,让被抽中的现场客人品尝,现场气氛一下子热闹起来。

被抽中的客人吃得眉开眼笑,而没有被抽中的客人则是馋虫满肚,只好寄希望于下一场比赛了。





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